念廣與你藝游味浸

紅嫩的牛肉和鮮美的肉湯。

　　聽說台南有一種特色早餐，不是燒餅油條，也不是火腿蛋配吐司，而是牛肉湯！啥？早餐吃那麼好！「台北俗」阿廣被嚇到了！但之後在早上和當地人在小攤位吃了虱目魚湯和牛肉湯後，漸漸的也就習慣了，而且覺得好享受。

　　「台南花美男」筠耀有一天在臉書忽然TAG阿廣，想說他是不是被盜帳號然後在亂TAG人，結果不是，他是叫阿廣去挑戰看看一家叫作「六千牛肉湯」的店。這家阿廣知道，「肥到深出無怨油」的美食作家徐天麟有在新書《台南80攤》裡介紹過，那則介紹阿廣有看，傳說早上5點開店以後三小時內即賣完！在台南人與美食部落客的雙重推薦之下，阿廣某日的凌晨04:50左右就去挑戰了，然後居然要排隊排到05:39左右才吃到，也太熱門了吧！

好像變成觀光景點的感覺。

　　好啦，終於可以上桌吃肉喝湯了，來嘗嘗這個傳說中的台南美食吧！牛肉煮的紅嫩，表面一點鐵灰色，看似略熟微生，吃下去，好嫩呀！一般牛肉煮湯大概都會變硬，但這家的方式是用湯去燙碗裡剛切下的生牛肉，減少讓肉質變調的機會，冒著被熱湯燙到而努力裝湯的阿姨辛苦妳了！而看似簡單的清湯，卻有著牛肉滿滿的香氣，並在口中散發甘甜～

牛肉系列美食。

　　阿廣之後非常好奇店名的由來，還好美食作家徐天麟於《台南80攤》一書有介紹，說到那是來自「王爺」的籤詩，那首詩是這樣寫的：「六味之內有合一人情，千好萬法為請誰保重」。

六千牛肉湯

牛肉湯／120元台幣

台南市中西區海安路一段63號

AM05:00~AM08:30（賣完會提早收攤），週二休息

(06)222-7603

　　關於美食之認定是一種很主觀的東西，會被每個人的生長環境、個人習慣、宗教信仰以及當下心情所影響。美食還是種有時效性的東西，會因為人員的更換、物料的改變或店家經營方針而變化呢！順便一提，價格也是如此。

　　本作故事提到的美食，都是阿廣在那個當下自己真心喜歡的，若您看了本作，而興起了前往作品中介紹之店家的念頭，希望您到了店內用餐後，您也能喜歡阿廣喜歡的口味，那將是阿廣莫大的榮幸！若不喜歡……那阿廣也沒辦法了，因為美食就是很主觀又有時效性的東西呀（兩手一攤）！

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