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你喜歡哪種飯?_副本 - 複製

你喜歡哪種飯?/姚念廣

  其實我今天想談的是滷肉飯,但是,在台灣它也會被叫作肉燥飯。台灣北部和南部一直有所文化差異,常常同樣的叫法,但指的東西卻不太一樣,所以,今天就不談名稱,只談食材差異之處。如果怕看了會想吃宵夜,可以按上一頁離開呦!

  我個人喜歡加在飯上的,是把五花肉切切切,切成一塊又一塊小方型丁狀,大部份為肥肉部份,帶少數瘦肉的那種。在我們大口大口吃飯時,充滿香油肥脂的肥肉化在米飯之間,每口飯粒都是香氣,不時又可以感受到來自瘦肉提供的咬感,這樣就是我心目中的滷肉飯。偶爾,我會配著半熟荷包蛋吃,蛋黃橙橙的蜜液刺激了口水的衝動,濃濃的蛋香增添了罪惡感的等級,但滑綿的口感卻讓人很難停下筷子,可謂心裡想著不要,但身體倒是很老實的。另外,我在台南居遊一年的期間,也體驗過加魚鬆的,享受時多了魚香,挺特別的。

  因為太愛吃了,有一天我心血來潮,上網看了教學影片,抄了食譜,然後就去買相關食材,想來個自己的愛飯自己做!買買買,去大賣場買完食材以後,便把它們帶回家中廚房烹調。手工切五花肉,醃肉,用香料和中藥材製作滷汁,加入指定調味料,悶煮一段時間,起鍋,淋兩大匙於白飯上,嗯......再加點冰糖,悶一下,吃吃看,嗯!對,就是這個味!

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嘛~都來了,留個言來聊聊天吧(茶)~

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  御宅族阿廣(1988.03.18~?),本名姚念廣,台北成長,雲林求學,台南居遊,環島兩次,休閒遊憩系畢業,熱愛創作。出了幾本書,得了一些獎,受了幾次訪,登了幾張報,駐了些許站。一直是全力實踐出書夢想的熱血笨蛋,於2010年爬出因傷引發的失明危機之後,了解到「遺憾」的可怕,便開始發揮超過百分之百以上的努力去實踐夢想,終於在2013年圓夢開始出版個人著作。閒暇時間裡,通常都在熱衷動漫、狂吃美食、旅遊攝影、閱戲讀書,或是在網路上分享創作。

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念廣與你藝游味浸

姚念廣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 安斯艾爾
  • 聽起來就好好吃的感覺 :D
    我也超喜歡加魚鬆的 哈哈哈
    整個餓了…
  • 哈哈哈
    魚鬆的真的別有一番風味
    也很讚

    姚念廣 於 2015/09/04 22:49 回覆

  • 阿官姐
  • 我喜歡瘦肉的滷肉飯~
  • 我在虎尾很常在麵店吃到這種呢!

    姚念廣 於 2015/09/04 22:48 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 現在魯肉飯動不動就一碗三十五元,然後上面只有幾片片小肉肉....很哀傷呢,我喜歡大碗又有肉滴. /_\
  • 還是有二十元左右的,但要找。
    大肉塊的話,我喜歡腿庫飯!

    姚念廣 於 2015/09/04 22:48 回覆

  • 時間的河
  • 肯定是滷肉飯囉..早安
  • 早上吃也很讚!

    姚念廣 於 2015/09/04 22:46 回覆

  • 靈靈
  • 沒想到..你也會煮菜..新好男人歐~~
  • 沒有啦,就是照食譜走,然後用味覺調出想要的味道而已,呵呵。

    姚念廣 於 2015/09/04 22:45 回覆

  • Jaslene賈絲鈴
  • 我要看你自己煮的,交照片~~~
  • 不要,好懶,哈哈!

    姚念廣 於 2015/09/04 22:45 回覆

  • apple mary
  • 現在很流行一句話
    有圖有真像,想看看你煮的
    開玩笑的。可說你真厲害,會煮的好男人

    對吔~~~說也奇怪,為何南、北部說的肉燥飯,和滷肉飯不一。
    有點不解呢XDDDD

  • 嘛,就是找著食譜和味覺弄而已啦,沒有很厲害,哈哈。

    我想這算是台灣的特色之一。

    姚念廣 於 2015/09/04 22:44 回覆

  • G子
  • 推推推
    你喜歡吃的那種跟我一樣
    比較偏南部的口味
    我之前在行天宮
    有吃到一家火雞肉飯的魯肉飯就是這種口味的
  • 同好同好~
    肥肉甜汁,讚啊!

    姚念廣 於 2015/09/04 22:43 回覆

  • 浟滉
  • 在我的認知裡肉燥飯和滷肉飯本來就是不同的
    因為我知道的肉燥飯的肉比較像肉末
    而滷肉飯的肉比較像肉塊,但也不是大肉塊,可是,是看得出來的肉塊
    另外也有人會將爌肉飯跟滷肉飯混一起
    爌肉飯的肉明明是比較大且有厚度的肉塊
    不過這是我個人認為啦!是不是這樣子,大家名字混來混去久了,都有點弄糊了
    去除名字的問題,肉汁加飯真好吃~~
  • 對我來說,好吃最重要!哈哈!

    姚念廣 於 2015/09/04 22:42 回覆

  • 奈奈
  • 推~可惡 沒看到圖 可是卻口水流滿地
    這個殺千刀的~~~文也寫得太寫實了~
  • 過獎過獎,哈哈哈!

    姚念廣 於 2015/09/04 22:41 回覆

  • 鳥之風景
  • 北部南部的也有吃過,風格不一樣,都很好吃
    看到阿廣的文字描述,鳥要緊閉嘴巴,
    不然, 口水會流出來,哈哈
  • 再配個丸子湯,讚!

    姚念廣 於 2015/09/04 22:41 回覆

  • 小吳
  • 太生動啦!
    阿廣把滷肉飯描述的好好吃!!
  • 謝謝,快去吃一碗!

    姚念廣 於 2015/09/04 22:41 回覆

  • 兔子小姐yinyin
  • 每種飯都很好吃也=.=
    如果配上半熟的蛋在飯上面
    那就是所謂的丼飯囉~~
  • 真佩服想出這些料理的人

    姚念廣 於 2015/09/06 00:18 回覆

  • beer
  • 不錯不錯
    手工切肉丁
    口感讚噢!

    +1
  • 切得手好痠哩,呵呵

    姚念廣 於 2015/09/06 00:17 回覆

  • 阿嶄仔
  • 我不喜歡切丁的我喜歡大大的控肉
    配半熟的蛋真的是超棒的
    吃完再來碗湯解膩一下XD
  • 大塊的也很讚
    加強享受
    一定要的

    姚念廣 於 2015/09/06 00:15 回覆

  • 糊塗宅媽
  • 阿廣好厲害會做滷肉飯!
    我怕肥肉還是吃肉燥飯吧
  • 因為愛吃而學的,哈哈

    姚念廣 於 2015/09/08 00:10 回覆

  • 沐恩
  • 沐恩比較奇怪
    喜歡把炸醬麵的炸醬放到飯上XD
  • 好像也不錯的感覺

    姚念廣 於 2015/09/07 23:59 回覆

  • 梅紫子
  • 嗯~滷肉飯~好吃~>Q<~

    假日愉快~阿廣
  • 對啊
    哈哈哈

    姚念廣 於 2015/09/14 00:13 回覆

  • 水木
  • 我喜歡吃白飯
    可以一餐吃兩碗

    後來又不敢吃太多
    怕太胖

    現在醫生又叫我多吃飯

    ㄚ~現在到底是怎樣呢?
    老人以後
    體質就變很奇怪!
  • 聽專業醫師的建議吧^^"

    姚念廣 於 2015/09/14 00:13 回覆