念廣與你藝游味浸

台南用來給蕃茄沾的海山醬／姚念廣

　　去台南居遊以前，無意間翻了台南人作家米果的《如果那是一種鄉愁叫台南》，裡面介紹到台南的生蕃茄吃法很特別，不是沾梅粉或是糖粉，而是沾醬油呀！這讓我大開眼界並好奇著，而且，書上還說沒吃到這一味等於沒到過台南，真那麼厲害？後來，我到了台南居遊，便決定去吃吃看！選擇的店是傳說中的四家老店其一，因為某美食作家曾推薦吃蕃茄要選這家，因此我對其名字有印象。

「八十八號！」

　　店員叫著我的排隊號碼，我餐點好了。

　　薑糖蕃茄，紅中帶綠的大顆生蕃茄切片鮮度很高，就算不沾醬就好吃，蔬果新鮮度高就贏在起跑點。再來就是傳說中的沾醬，但這家的醬好像又更特別了，除了醬油膏以外，還加了薑跟糖，還有一個很像中藥的「散（粉狀）」。把醬攪一攪，拿蕃茄沾滿醬，然後一口塞滿口裡......真的好好吃耶！醬的味道融合了鹹、酸、甜和微微的辛辣，很開胃，讓我一口接一口的狂吃！

　　後來，實在是對那醬太好奇了，所以就去研究，查到媒體工作者孫幗英2009年時在《大紀元電子報》有介紹過，其名為「海山醬」，其食材為老山薑、糯米油膏，以及細砂糖，而那個很像散的粉，則是甘草粉。沒想到，小小的一個醬，裡面藏了很多用心，也難我那天去吃，要拿號碼牌排隊了。嘻，不知道台南其他家的番茄吃起來又會是如何呢（流口水）？

嘛～都來了，留個言來聊聊天吧（茶）～

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　　御宅族阿廣（1988.03.18～？），本名姚念廣，台北成長，雲林求學，台南居遊，環島兩次，休閒遊憩系畢業，熱愛創作。出了幾本書，得了一些獎，受了幾次訪，登了幾張報，駐了些許站。一直是全力實踐出書夢想的熱血笨蛋，於2010年爬出因傷引發的失明危機之後，了解到「遺憾」的可怕，便開始發揮超過百分之百以上的努力去實踐夢想，終於在2013年圓夢開始出版個人著作。閒暇時間裡，通常都在熱衷動漫、狂吃美食、旅遊攝影、閱戲讀書，或是在網路上分享創作。