[台南-中西區]阿和肉燥飯-肉燥飯 @ 念廣與你藝游味浸

圖1.肉燥飯的必殺吃法

　　一日上午，因為要辦理存款事務，經過了台南的府前路，騎車之時，眼尖的瞄到了右手方向，有一家感覺很有古早風格的店，有許許多多的中年以上之顧客在享用熱食早餐，感覺會是個在地美食，便決定去辦正事之前，把車停了下來，先解決一下貪吃鬼的好奇心，這比較重要（誤）。

　　停下了車，阿廣抬頭看了一下招牌，店名為「阿和肉燥飯」，記得有在某本說談台南美食的書提到過這家，但想不起來是哪一本了，但有被介紹過就對了。店面就是一樓簡單的小攤位，然後在店裡和店門口的騎樓擺幾張桌椅這樣，很台灣古早風格。阿廣點了肉燥飯加荷包蛋，還有虱目魚丸湯。

圖2.便宜又好喝的魚丸湯

　　肉燥飯加荷包蛋，這是在《在台南生活的一百個理由》一書上看到的吃法，作者是何芊澐，於書中分享她在台南求學的生活時光。將半熟的黃橙蛋黃，和以肥肉為主的肉燥，跟著米飯一起拌勻，然後大口大口的塞入口中，啊，黏滑的蛋黃汁加上肉燥之香，滿足了口感，也滿足了味蕾。米飯偏軟，不知是否是為了迎合大多為年紀偏大的顧客群呢？但這樣偏軟的飯，也是很好吃的。

　　虱目魚丸湯，魚丸吃得出是那手作出來的咬感，而非機械或加工而成那樣假的脆感。味道充滿了虱目魚特有的香氣，沒有工廠加工的那種油臭味。真材實料的感覺，就是大勝！