本次不是阿鴻上菜,而是阿廣上菜!本次要教大家的是日本家常料理中的炸物可樂餅是也!阿廣因為喜愛日本的動漫文化,而文化簡單來說就是各個地方的日常生活(吃喝拉撒睡),也因此喜歡上日本的美食。每次看到動漫中的角色在吃可樂餅,就會想要也來一個,可是在台灣只有日式料理店、小攤或是連鎖店才有,要買很麻煩,所以阿廣就乾脆自己做啦!(御宅族阿廣的第一次做可樂餅就上手(誤))
首先我們要準備食材,份量其實是因人而異,阿廣做的時候,剛好已逢家庭晚餐時間後,廣家人都吃飽過了,所以是以當餐後點心的份量去做的,食材要準備:
馬鈴薯三顆(約掌心大小)
雞蛋一顆
低筋麵粉適量
麵包粉適量
嗯?不要懷疑你的眼睛,就只有這四樣,為什麼呢?因為是原味的呀!!!就算全部收集到了也不會有神龍跑出來的呀!!!
首先先把馬鈴薯洗淨後去皮,接著切成小塊或是片狀,讓它可以蒸的熟透。之後就把處理好的馬鈴薯丟進電鍋蒸,蒸的時候要等一段時間,建議大家可以去做別的事,或是把阿廣以前作品看一看(誤)打發時間。一段時間過去,要把蒸熟的馬鈴薯丟在一旁等它涼一點,為什麼呢?不然超燙的怎麼包呀!!!等涼的時間建議大家可以去做別的事,或是把阿廣以前作品看一看(誤)打發時間。
因為是「御宅族阿廣的手作日式可樂餅」,是手作的!所以要盡量避免使用機械化的東西,奮起吧!拿起你的武器奮起吧!不管是湯匙、桿麵棍、鐵鎚或是七大武器之中的好折凳(如果你有辦法用的話),去把蒸好放涼後的馬鈴薯打成泥吧!使盡吃奶的力氣打!無怨無悔的打!打到他父母都不認識他!用力呀!!!
盡力的打成泥狀後,前面說過了,因為是「御宅族阿廣的手作日式可樂餅」,是手作的!所以要盡量避免使用機械化的東西,創新吧!用你的玉手去創新的揉出你理想中的形狀吧!看是你是要做成愛到想吃掉的愛人臉形,還是恨到想要吃掉的仇人臉形(反正都要吃掉),揉吧!不過阿廣是比較傳統的人,所以還是乖乖揉成圓的。揉好後沾低筋麵粉,先把可樂餅丟一邊,把事先準備好的蛋打入空碗裡。
把碗裡的蛋打成橘黃色(黃色也可以,你有紅色的阿廣也不反對)的蛋汁,再把剛剛被丟在一旁冷落的沾過麵粉之薯泥團,丟進來沾滿橘黃色(黃色也可以,你有紅色的阿廣也不反對)的蛋汁,最後再去沾準備好的麵包粉,基本就完成啦!
接著準備好油鍋,把油煮到麵包粉丟下去會浮起來冒泡的溫度後,就是適當的油溫,把前面花一番功夫完成的可樂餅丟進去炸。油炸約3到5分鐘,當兩面呈現金黃色的時候,就表示可樂餅完成囉!
這個是阿廣的完成實品(食品)
傳說中的橫切面傳說
阿廣知道,在我們病態社會的期待下,自己說自己的東西好,是非常不謙虛又不知羞恥的事情,就好像在公眾場合放屁一樣丟臉,但是!真的好吃呀!外皮酥脆,內含厚實綿密的馬鈴薯,咬在口中散發馬鈴薯自然的甜味與香氣,不用加調味料就很OK了!不過你喜歡多樣變化的話,看是要加鹽、胡椒、番茄醬還是某副長最愛的蛋黃醬都可以的呦!動手下去做看看吧!
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