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[台南-北區]北園市場無名麵攤-牛肉麵01

圖1.便宜親切的牛肉麵。

  阿廣初到台南之際,在北區餓了肚子,憑著直覺亂走,找到了一個名為「北園市場」的傳統市場。一般來說,台灣的市場周邊藏有美食的機率很高,踩地雷機率較低,所以看到市場旁的無名麵攤,便決定去吃吃看。店家就是傳統的用民宅一樓改建的那種小店面,沒有空調,簡單的用電扇,古早感有出來。用餐的客人都穿著很輕便的服裝,應該是附近的居民。去的時間是中午,生意很好,老闆不時會跟客人聊天,看來是很受在地人歡迎的店。

[台南-北區]北園市場無名麵攤-牛肉麵02

圖2.現場加熱的滷味。

  進到店裡以後,看了一下菜單,果然都比想像中的便宜,牛肉麵小碗的也才70元起跳,便決定吃吃看,順便挑一點小菜。牛肉麵,牛肉滷得軟嫩不乾硬,部份帶點嫩筋,味道夠透,很難想像這是70元的牛肉麵可以提供的品質,而且塊數也夠多。麵條是市面上看不到的樣子,介於厚實家常麵與大條陽春麵之間的大小與口感,很特別,老闆說這是他特製的拉麵,阿廣覺得很值得選擇,而且麵量應該算是別家店的大碗,給很多。湯頭雖不比那些動則300元上下的牛肉麵店,但已打敗多數百貨專櫃,是好喝的湯。小菜是一般常見的滷菜,但因為會再用滷汁加熱的關係,用心讓小菜好吃了起來,而且生蔥給很大方。

[台南-北區]北園市場無名麵攤-牛肉麵03

圖3.簡單卻實在的麵攤。

  之後,阿廣便成老主顧,偶爾放假就會過去吃一下,不過大都挑非尖峰時段,因為他家生意真的很好。這是一個有人情味的店,幾乎每一回去吃,總是可以看到老闆和不一樣的客人開心聊天,而且如果當他用麵筷攪開鍋子裡的麵時,發現麵條的感覺特別好,還會開心的說「讚,今天的麵水啦!」,展現感到自豪樣貌。店家生意會好,除了實惠的料理,阿廣認為跟老闆有很大的關係,他工作的開心,是會傳染的,不需要提供假惺惺的服務,服務生被公司逼做沒有感情的SOP話術,客人自然就會一直回流。

PS.後來阿廣才知道,其實店家是有店名的,叫作「介好味牛肉麵」,只是沒有印在招牌上罷了(笑)。

北園市場無名麵攤

牛肉麵/70元

小菜/5元起跳

台南市北區北園街80巷13號

(06)2097-961

大約10:30~20:30 週一休息

  關於美食之認定是一種很主觀的東西,會被每個人的生長環境、個人習慣、宗教信仰以及當下心情所影響。美食還是種有時效性的東西,會因為人員的更換、物料的改變或店家經營方針而變化呢!順便一提,價格也是如此。

  本作故事提到的美食,都是阿廣在那個當下自己真心喜歡的,若您看了本作,而興起了前往作品中介紹之店家的念頭,希望您到了店內用餐後,您也能喜歡阿廣喜歡的口味,那將是阿廣莫大的榮幸!若不喜歡……那阿廣也沒辦法了,因為美食就是很主觀又有時效性的東西呀(兩手一攤)! 

end

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    姚念廣 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()